En Milán, la gastronomía combina alta cocina con ingredientes frescos y de calidad. Los aperitivos son una tradición popular antes de la cena, donde puedes disfrutar de una variedad de bocadillos y vinos locales. Los platos emblemáticos incluyen el risotto alla milanese y la cotoletta alla milanese. El Mercato di Sant’Ambrogio es un lugar recomendado para probar productos locales. El café en Milán es famoso por su calidad. En resumen, la gastronomía de Milán ofrece una experiencia culinaria fascinante con sabores únicos y la hospitalidad de los milaneses.
10 PLATOS TÍPICOS DE MILÁN
- Risotto alla Milanese: Comenzamos con el risotto alla Milanese, un plato emblemático de Milán. Preparado con arroz Carnaroli, azafrán, mantequilla y queso Parmigiano Reggiano, este risotto de color amarillo dorado es suave y cremoso, con un sabor delicado y sofisticado. Es un plato que muestra la excelencia culinaria de la región de Lombardía.
- Cotoletta alla Milanese: La cotoletta alla Milanese es una deliciosa chuleta de ternera empanada frita. Similar a una milanesa española, pero con un toque italiano, se sirve tradicionalmente con hueso y acompañada de rodajas de limón. El exterior crujiente y dorado contrasta perfectamente con la carne tierna y jugosa en su interior.
- Ossobuco con risotto: El ossobuco es otro plato icónico de Milán. Se trata de un guiso hecho con rodajas de carne de ternera, cocinadas lentamente en vino blanco, caldo y verduras. Se sirve tradicionalmente con un risotto cremoso, que absorbe los sabores del guiso y crea una combinación exquisita.
- Polenta e gorgonzola: La polenta, una preparación a base de harina de maíz, es un alimento básico en la cocina del norte de Italia. En Milán, se sirve a menudo acompañada de una generosa porción de gorgonzola, un queso azul cremoso y con sabor intenso. La combinación de la polenta suave y el queso fuerte crea una explosión de sabores y texturas en cada bocado.
- Panettone salado: El panettone es un famoso dulce navideño italiano, pero en Milán también puedes encontrar versiones saladas. El panettone salado se elabora con los mismos ingredientes básicos, pero en lugar de frutas y azúcar, se rellena con ingredientes salados como queso, jamón, aceitunas y hierbas. Es una opción deliciosa para disfrutar como aperitivo o como parte de una comida.
- Cassoeula: Este contundente guiso es un plato tradicional de Milán, especialmente popular en los meses de invierno. Se prepara con carne de cerdo, como costillas, orejas y morro, cocinadas lentamente con repollo y otras verduras. El resultado es un plato reconfortante y sabroso, perfecto para los días fríos.
- Minestrone alla Milanese: El minestrone alla Milanese es una versión especial del clásico minestrone italiano. Este caldo de verduras se enriquece con panceta, chorizo y queso Parmigiano Reggiano, lo que le otorga un sabor intenso y reconfortante. Es una opción ideal para los amantes de las sopas y un excelente entrante antes de disfrutar de los platos principales.
- Mondeghili: Los mondeghili son una especie de albóndigas tradicionales de Milán. Están hechas con una mezcla de carne picada de cerdo, ternera y salchichas, mezcladas con pan rallado, huevos, queso Parmigiano Reggiano y hierbas aromáticas. Se fríen hasta obtener una textura crujiente por fuera y jugosa por dentro. Suelen servirse como aperitivo o como plato principal acompañados de una salsa sabrosa.
- Sciatt: El sciatt es un plato de la región de Lombardía que se encuentra comúnmente en Milán. Consiste en pequeños buñuelos de harina de trigo sarraceno rellenos de queso casera Valtellina, que se derrite al freírlos. El resultado es una combinación deliciosa de texturas crujientes por fuera y cremosas por dentro. Se sirven como aperitivo o como parte de un plato principal.
- Panigacci: Aunque no es exclusivo de Milán, los panigacci son un plato popular en la región de Liguria, que se encuentra cerca de Milán. Son panqueques salados hechos con una mezcla de harina de garbanzo y harina de trigo, cocinados en un horno de leña. Se sirven calientes y se pueden acompañar de una variedad de ingredientes, como embutidos, quesos, verduras y salsas. Es una opción deliciosa y diferente para probar durante tu visita a Milán.
10 POSTRES TÍPICOS DE MILÁN
- Panettone: Empezamos con el famoso panettone, un dulce tradicional de Milán que se consume especialmente durante la época navideña. Este bizcocho alto y esponjoso contiene frutas confitadas y frutos secos, y tiene un sabor único y delicioso.
- Tiramisú: Este postre italiano clásico también se puede encontrar en Milán. El tiramisú consiste en capas de bizcocho de soletilla empapado en café, crema de mascarpone y cacao en polvo. Es cremoso, indulgente y una auténtica delicia.
- Cassata: La cassata es un pastel siciliano que también es popular en Milán. Está hecho con capas de bizcocho empapado en licor, relleno de crema de ricotta dulce y decorado con frutas confitadas y almendras. Es un postre elaborado y sabroso que vale la pena probar.
- Torta Sbrisolona: Esta tarta tradicional de Milán es crujiente y desmenuzable. Está hecha con una mezcla de harina de maíz, almendras, azúcar, mantequilla y ralladura de limón. Es perfecta para acompañar una taza de café o té.
- Cannoli: Aunque originalmente es un postre siciliano, los cannoli también se pueden encontrar en Milán. Estos crujientes tubos de masa frita se rellenan con una mezcla dulce de ricotta, azúcar y trocitos de chocolate. Son irresistibles y una verdadera delicia para los amantes de los postres.
- Amaretti: Los amaretti son galletas italianas con un sabor distintivo a almendras amargas. Son crujientes por fuera y suaves por dentro, y se pueden disfrutar solas o como acompañamiento de café o vino.
- Torta Paradiso: La torta Paradiso es un bizcocho esponjoso y ligero hecho con harina, azúcar, mantequilla, huevos y vainilla. Se sirve tradicionalmente con azúcar glas espolvoreado por encima y es perfecto para cualquier ocasión.
- Torta di Mele: La torta di Mele, o tarta de manzana, es otro postre popular en Milán. Esta tarta se prepara con capas de manzanas cortadas finamente y una masa suave y aromática. Puede servirse caliente con una bola de helado de vainilla para realzar su sabor.
- Zeppole: Las zeppole son bolas de masa frita, similares a los buñuelos, que se suelen rellenar con crema pastelera o Nutella. Son un capricho dulce muy apreciado y se pueden encontrar en pastelerías y ferias locales.
- Semifreddo: El semifreddo es un postre helado muy popular en Milán. Aunque su nombre significa «medio congelado» en italiano, se trata de una mezcla de crema batida, huevos y azúcar, que se congela hasta obtener una textura suave y cremosa. Se puede encontrar en una variedad de sabores, como chocolate, café, frutas y nueces. Es una opción refrescante y deliciosa para disfrutar durante los días calurosos de Milán.
5 RESTAURANTES CON UNA BUENA VALORACIÓN CALIDAD-PRECIO
- Picasso Cafe’ Piccolo Ristorante: Este restaurante Tiene un ambiente informal y ofrece unos platos creativos y muy buenos a un precio moderado en el centro de Milán. Su ubicación está aquí.
- Dry Milano: en este restaurante tiene un estilo moderno de cocina Italiana, los entrantes están muy buenos y las pizzas de se quedan atrás. Lo que me gustó de este restaurante que tiene una amplia selección de cócteles. Dry es una excelente opción para cenar y beber algo en un ambiente acogedor. Su ubicación está aquí.
- Hamerica’s isola via Borsieri: Este restaurante hay una gran variedad de comida y lo que destaca son sus hamburguesas, ques estan muy buenas. Es un sitio muy acogedor. Su ubicación está aquí.
- Trattoria Da Abele: Este Restaurante ofrece auténtica comida y casera de Milán a precios muy razonables tiene un ambiente acogedor y familiar. Nos gusto mucho y repetimos, el personal era muy agradable. Su ubicación está aquí.
- Pizzeria Spontini: Es un clásico de Milán, esta pizzeria es famosa por sus pizza al taglio (pizza al corte) a muy buen precio. Su ubicación está aquí.
5 CAFETERÍAS CON UNA BUENA VALORACIÓN CALIDAD-PRECIO
- Pave: Es una de las cafeterías más populares de Milán, donde puedes disfrutar de un excelente café y bollería de la panadería a buen precio. Su ubicación está aquí.
- Caffetteria Rocca: Una cafetería de barrio acogedora que sirve café bastante bueno y tiene una croissants rellenos sobre todo el de crema de pistacho que esta buenísimo. Su ubicación está aquí.
- Marchesi 1824: Es un lugar histórico en Milán, dentro la galería Víctor manuel II, conocido por sus pasteles y chocolates artesanales, así como por su excelente café. Su ubicación está aquí.
- Orso Laboratorio: Una cafetería pequeña pero encantadora que ofrece una excelente selección de café SIN TORREFACTO y productos de panadería a muy buen precio, también tiene bollería con crema de pistacho, que estan buenísimos. Su ubicación está aquí.
- Pavè Bakery: Una panadería y cafetería que ofrece algunos de los mejores croissants de Milán, también tiene una excelente selección de café y otros productos de panadería a buen precio. Su ubicación está aquí.